Junfermann Verlag | Ins Gleichgewicht kommen: Essen nach Wahl und nicht aus Gewohnheit

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Haskvitz, Sylvia
Ins Gleichgewicht kommen: Essen nach Wahl und nicht aus Gewohnheit
Mit GFK eine gesunde Beziehung zum Körper aufbauen
Originaltitel: Eat by choice, not by habit

1. Auflage, 2006.08.21
104 Seiten, Kartoniert
Format: 17.0 x 24.0cm
ISBN: 3-87387-639-6
ISBN 13: 978-3-87387-639-2

11,90 EUR

Essen ist ein menschliches Grundbedürfnis. Was aber, wenn Sie immer wieder Phasen des exzessiven Konsums oder emotionalen Essanfällen ausgesetzt sind? Mit dem wirkungsvollen Prozess der Gewaltfreien Kommunikation hilft Ihnen dieses Buch, mehr Bewusstheit über die Gefühle hinter Ihren Essgewohnheiten zu erlangen. Es handelt sich um keine weitere Modediät zum Kalorienzählen - hier lernen Sie praktische Strategien, um eine gesündere Beziehung zum Essen zu entwickeln. Genießen Sie wieder Geschmäcker, Gerüche und Gefühle bei einer gesunden Ernährungsweise. "Körperliche Veränderung muss mit der Veränderung der Gedanken beginnen. Wenn es Ihnen trotz mehrerer Anläufe bisher nicht gelungen ist, vernünftig zu essen, ist dies das Buch, auf das Sie gewartet haben." - Linda Prout, Ernährungswissenschaftlerin


	Sich selbst ein guter Freund sein Spielen Sie mit Ihrem Essen Mitfühlend essen - in Restaurants und unterwegs Ein Büffet voller Ressourcen
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	Aus dem Vorwort zur deutschen Übersetzung von Susann Pásztor Es gibt alarmierende Zahlen, Fakten und Prognosen über Terror und Gewalt in dieser Welt. Und es gibt ebenso alarmierende Zahlen, Fakten und Prognosen über falsche Ernährung und ihre fatalen Folgen. Letzteres ist vorrangig ein Problem in den USA und in den westlichen Industrienationen, aber die Globalisierungswelle in Form von Fast Food schreitet voran. Und nicht nur in den USA, sondern auch hierzulande leben wir im Spannungsfeld zwischen McDonalds und magersüchtigen Models, neuen Diättrends, Spezialkliniken zum Fettabsaugen und einer bedrohlich anwachsenden Zahl übergewichtiger, unbeweglicher und frustrierter Kinder. An Informationen zum Thema "gesunde Ernährung" mangelt es uns jedenfalls nicht, ganz im Gegenteil: Kaum eine Woche vergeht, ohne dass aktuelle Untersuchungen alte Weisheiten bestätigen - oder widerlegen. Und einige Zeit später relativieren. Wer sich nach dem jeweils neuesten Stand der Wissenschaft ernähren möchte, kommt nicht ins Gleichgewicht, sondern ist einem Wechselbad von Erlaubtem und Verbotenem ausgeliefert - und genau das ist nicht die Absicht dieses Buchs. Frag dich, was du wirklich brauchst, bevor du das nächste Mal in etwas hineinbeißt, empfiehlt Sylvia Haskvitz ihren Leserinnen und Lesern: Ist es wirklich physischer Hunger nach Nahrung? Oder verbirgt sich dahinter ein Bedürfnis nach menschlicher Nähe, nach Wertschätzung, nach Trost, nach Verbundenheit? Gäbe es in diesem Fall noch andere Möglichkeiten, sich diese Bedürfnisse zu erfüllen? Wie fühlen wir uns eigentlich - bevor wir essen, während wir essen, nachdem wir gegessen haben? Und wie gehen wir mit uns selbst um, wenn das Kleid vom letzten Sommer nicht mehr passt oder nachdem wir gerade im Zuckerrausch eine Familienpackung Tiramisu verschlungen haben? Wieviel Gewalt steckt in unseren inneren Dialogen? Sorgen, Schuld oder Scham dafür, dass wir uns bestrafen, indem wir uns das Essen entziehen? Und was tun wir unseren Kindern an, wenn wir sie mit Süßigkeiten belohnen? All diese Fragen berühren die wesentlichen Themen der Gewaltfreien Kommunikation. Und auf keine dieser Fragen gibt es eine richtige oder eine falsche Antwort. Sylvia Haskvitz` Absicht ist es, durch Aufklärung und Inspiration mehr Wahlmöglichkeiten bereitzustellen und zu bewussten, verantwortungsvollen Entscheidungen zu motivieren. Mag sein, dass uns manche ihrer eindringlichen Appelle als sehr maßgeschneidert für ein amerikanisches Publikum erscheinen, aber machen wir uns nichts vor: Auch wir sind auf dem besten Wege, eine XXL-Nation zu werden. Die Beliebtheit von Hamburgern, Pizza & Co mag eine der Ursachen dafür sein. Das zentrale Problem und seine Lösungsmöglichkeiten liegen jedoch woanders.
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	Oft bringen Modediäten auch gesundheitliche Nachwirkungen mit sich, die länger anhalten, als es der Diäteffekt je getan hätte. Als Oprah Winfrey sehr publikumswirksam ihre erste Proteindiät auf den Markt brachte, sagte ich zu meinem Partner: "Merk dir meine Worte, in einem halben bis einem Jahr hat sie wieder ihr altes Gewicht, wahrscheinlich sogar noch mehr." Meine Vorhersage erwies sich als richtig. Wenn Menschen nach einer proteinreichen Diät wieder zunehmen, was als wahrscheinlich gilt, dann hat sich ihr Körper in seiner Zusammensetzung verändert: Der Fettanteil ist jetzt höher und der Anteil der Muskelmasse ist geringer als vorher. Als vor Jahren viele Menschen eine fettarme Ernährung vorzogen, antwortete die Industrie mit einer Fülle von fettarmen Produkten, die durch den Zusatz von Zucker geschmacklich verbessert worden waren. Diese Strategie hat unwissentlich zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen, wie Osteoporose, Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen geführt, nicht zu vergessen Karies und Adipositas. Der erhöhte Zuckerkonsum hat auch einen Anstieg von Diabetes Typ 2 bei Kindern hervorgerufen. Gab es sie früher nur bei Erwachsenen, wird Diabetes 2 inzwischen sogar bei 5-jährigen aufgrund ungenügender Ernährung und mangelnder Bewegung diagnostiziert. Es ist erschreckend - jedes dritte Kind, das 2000 in den USA geboren wurde, wird an Diabetes erkranken. Dann gibt es noch die fixe Idee von der Reduzierung der Kohlenhydrate: Statt der Fette werden jetzt sie als die Bösewichte ausgemacht. Wir brauchen Kohlenhydrate. Kohlenhydrate aus Vollkorn sind eine preiswerte Energiequelle. Sie sind notwendig für die Bildung von Glukose im Blut, dem wichtigen Brennstoff für alle Körperzellen und praktisch die einzige Energiequelle für das Gehirn und die roten Blutkörperchen. Vollkornprodukte versorgen uns außerdem mit Vitamin B, das für Entspannung sorgt und gesund für Haare, Haut und Zähne ist. Bevor Sie nach dem nächsten Bagel greifen, halten Sie inne, atmen Sie und fragen Sie sich: Wie fühle ich mich? Was brauche ich? Machen Sie dann weiter mit einer Bitte an sich: Welche Entscheidungen sind für meine individuelle Gesundheit am besten? Welche anderen Bedürfnisse versuche ich mir mit all diesen Ernährungsstrategien zu erfüllen?
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	"Das Buch vereint den Humor der Autorin, ihr tiefes Mitgefühl für andere und ihre Kenntnisse über Ernährung in einer Weise, die mich ihrem Weg zum gesunden Essen - und noch wichtiger, zu einer gesunden Einstellung zum Essen - begierig folgen lässt. Auf treffende Weise lehrt sie uns, wie wir unsere Ess-'Probleme' in eine Sprache kleiden können, die sowohl befreiend als auch tröstlich ist." - Dr. Judith Hanson Lasater, Körpertherapeutin "Veränderung im Körper muss mit der Veränderung der Gedanken beginnen. Wenn es Ihnen trotz mehrerer Anläufe bisher nicht gelungen ist, sinnvoll zu essen, ist dies das Buch, auf das Sie gewartet haben." - Linda Prout, Ernährungswissenschaftlerin
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	Sylvia Haskvitz ist geprüfte Ernährungsberaterin und vom Center for Nonviolent Communication zertifizierte Trainerin. Sie führt Seminare durch, ist Autorin einer monatlichen Zeitungskolumne ("Finding the 'Right' Words"), war Regisseurin und Produzentin einer wöchentlichen Radiosendung und Veranstalterin einer Fernsehshow. Sie lebt in Tucson, Arizona.
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